Stroj na konšování čokolády pro malé dávky a labortorní použití

Konšování hraje v procesu rozvinutí chuti čokolády naprosto klíčovou roli. Laboratorní zkoušky a práce spojené s vývojem potřebují malé konšovací stroje, vybavené přesným řízením parametrů procesu.

Konšování malých homogenních dávek s přesným řízením

Konšovací stroj Lab Conche JAF INOX je ideální pro nízkokapacitní a laboratorní použití. Je vhodný pro všechny druhy jemné čokolády. Jeho speciální konstrukce a pohon o výkonu 3 HP umožňují míchání ve směru hodinových ručiček a konšování proti směru hodinových ručiček s vysokým tlakem roztírání, zajišťujícím homogenní hmotu bez použití aditiv. Laboratorní konšovací stroj je vybaven 1,2kW elektrickým ohřívačem, PID regulátorem teploty s rozlišením 0,1 C. Čidla PT-100 umožňují stálé sledování teploty vody a teploty produktu. Laboratorní konš je vybaven mikroodtahem, sloužícím k odvodu nežádoucích těkavých látek. Možný je také volný odvod otevřením víka/mřížky. Konstrukce stroje je z nerezové oceli, kapacita 10 kg/dávka.

VÝHODY:

Příprava malých dávek při vývoji a zkouškách produktu
Konstrukce z nerezové oceli odolná vůči korozi
Výroba hladké, homogenní směsi efektivním mícháním
Konzistentní kvalita dosažená přesným řízením teploty
Zlepšení chuti využitím odvodu těkavých látek