Optická třídicí zařízení se používají především v potravinářském a nápojovém průmyslu k ověření kvality finálního produktu před balením nebo i po zabalení. Hlavním cílem je zaprvé odhalit a zadruhé vytřídit potenciální kontaminanty nebo nedokonalé produkty. V potravinářství to může být shnilý produkt, nezralé ovoce a zelenina, barevné vady, přítomnost kovu, dřeva, hmyzu atd. V nápojovém průmyslu třídíme především skleněné lahve a kovové plechovky, kde hledáme např. úlomky skla, kontrolujeme hladinu naplnění nebo kvalitu utěsnění uzávěru.