Chlazení | Stroje a zařízení | Potraviny
Průmyslové potravinářské procesy, které zahrnují tepelné zpracování složek, často vyžadují speciální chlazení, aby zajistily maximální kvalitu produktu. Procesy, které zahrnují vaření, pražení nebo tání přísad, mohou vyžadovat ochlazování, než mohou pokračovat do další fáze výroby. Některé složky vyžadují vyšší teploty pro manipulaci nebo tvarování a poté potřebují chlazení, aby se zpevnily nebo se vrátily do požadovaného viskózního stavu. Mohou být použity různé metody chlazení pomocí pásu, bubnu, tunelu a jiných.
Inženýři firmy Vekamaf mají dlouholeté zkušenosti s poradenstvím v oblasti potravinářského a cukrářského průmyslu v oblasti nejnovějších technologií chlazení. Dbáme na to, abychom plně porozuměli výrobním problémům našich klientů a protože spolupracujeme s nejmodernějšími výrobci zařízení na světě, vždy jsme schopni poradit o nejnovějších chladicích technologiích, abychom zlepšili kvalitu a efektivitu a současně snížili náklady. Ujistíme se, že naše chladicí zařízení pracuje bezproblémově s vašimi stávajícími linkami, což vám umožní vidět rychlou návratnost investic z vaší nové technologie chlazení.
Sušička a chladič zrn s fluidním ložem
Zpracovaná zrna absorbují vlhkost v celé výrobní lince. Snížení tohoto obsahu vody je zásadní pro kvalitu a trvanlivost, ale dosáhnout toho u choulostivých materiálů, jako jsou ovesné vločky, může být...
Sušárna a chladič na oves a tučné obiloviny
Obiloviny, jako je oves a předvařená rýže, mají vysoký obsah tuku a musí být před zpracováním stabilizovány. Zahřívání obilovin inaktivuje enzymy uvnitř zrna, což umožňuje uvolnění přirozené chuti při pražení....
Průmyslová IQF mraznička na ovoce a zeleninu
Jak si lidé více uvědomují zdraví, stalo se mražené ovoce a zelenina oblíbenou volbou pro zákazníky. Vysoce kvalitní mražení bez ztráty tvaru, aroma nebo výživy se tedy ukazuje jako zásadní...
Lyofilizátor pro zkušební výrobu
Sušení mrazem neboli lyofilizace je složitý a časově náročný sušicí proces, při kterém je vyžadováno uchování kvality výrobku. Může to být jemná a drahá procedura vyžadující vysokou úroveň hygienických standardů....
Automatický lyofilizační systém
Sušení mrazem (lyofilizace) může být nákladný proces spojený s mnoha obtížemi. Když se jedná o výrobky pro zdravou výživu, je nutné zajistit, aby výrobek byl stabilní, koncentrovaný a měl dlouhou...
Průmyslový lyofilizátor potravin
Produkty zdravé výživy a potravinové doplňky mohou být velmi citlivé a musí se chránit před vnějšími vlivy, jako jsou výkyvy teploty, změny koncentrace kyslíku a vystavení světlu. Sušení pomocí mrazu...
Pásový lyofilizátor pro nepřetržitý provoz
Sušení mrazem neboli lyofilizace je nejšetrnější metoda sušení, kdy se co nejvíc uchovává aroma produktu. Je široce využívaná při zpracování kávy, ale také v aplikacích potravinářského a farmaceutického průmyslu. Specializované...
Temperovací a potahovací stroj na čokoládu
Plýtváte kvůli svému současnému potahovacímu stroji penězi? Potřebovali byste snížit provozní náklady a zvýšit flexibilitu obalování, aniž by se přitom snížila kvalita? Nejnovější kombinace temperovacího a potahovacího stroje využívá pokročilý...
Extrudér na pekařské hmoty
Chcete vyrábět co nejširší sortiment extrudovaných nebo plněných produktů, ale nechcete přitom obětovat kvalitu a flexibilitu? Klasické systémy bývají navrženy pro dosažení vynikajících výsledků jen s úzkým sortimentem hmot. Nevýhodou...
Extrudér s C-rámem pro pekařské směsi
Pokud chcete vyrábět produkty té nejvyšší kvality z choulostivých směsí, klasické plniče mohou být příliš agresivní a hmotu zpracovat až příliš. Potřebujete stroj, který byl zkonstruován speciálně pro maloobjemovou výrobu...
Velkokapacitní chladicí tunel na čokolády
Potřebujete z vaší velkokapacitní linky dostat tu nejlepší kvalitu? Nepřetržitý provoz znamená, že kvůli méně účinnému chlazení nejsou některé linky schopny vyrábět v té nejvyšší kvalitě. Standardní chladicí tunely navržené...
Provzdušňovač tukových hmot a krémových náplní
Pokud pracujete s tukovými náplněmi a krémy, produkuje vaše stávající provzdušňovací a krystalizační zařízení více odpadu, než by mělo, a má větší spotřebu energie, než byste si přáli? Pokud využijete revoluční...
Technologie chlazení přísad a konečných výrobků v potravinářském průmyslu
Vekamaf má dlouholetou tradici poradenství v čokoládovém a cukrářském průmyslu a máme zkušenosti s poradenstvím ohledně tunelů pro chlazení čokolády, které poskytují nejvyšší kvalitu pro všechny výrobní stupně. Vedle zlepšování výkonu chlazení jsme také schopni poradit o nejnovějších tunelech pro úsporu energie, které pomáhají snížit spotřebu energie a náklady.
Můžeme nabídnout speciální řešení chlazení včetně chladicích bubnů pro karamely a jiné měkké směsi, které vyžadují speciální manipulaci k udržení nejlepší kvality. Pro zpracování kakaových bobů nabízíme nejnovější kakaové chladicí zařízení, které zajistí rychlé ochlazení bobů, aby byl zajištěn dokonalý výsledek pražení.
Nabízíme široký sortiment chladicích pásů, které vyhovují všem výrobním stupňům a umožňují, aby vaše potahovací procesy probíhaly při optimální účinnosti s nejvyšší kvalitou výrobku.