Temperování je jednou z nejdůležitějších fází při výrobě vysoce kvalitní pravé čokolády. Při pečlivě řízené teplotě čokolády brání temperování oddělení nebo nerovnoměrné krystalizaci kakaového tuku. Bez správného temperování může mít konečný čokoládový výrobek fádní povrchovou úpravou, voskovitou strukturu a nepříjemným pocitem v ústech. Moderní technologie umožňuje kontrolu procesu temperování, což umožňuje stále složitější recepty produktu. Správně temperovaná čokoláda bude mít za následek luxusní hladkou, lesklou čokoládu s vynikající chutí a jemným pocitem v ústech.
Společnost Vekamaf spolupracuje již několik let s některými z největších jmen ve světě čokolády. Máme zkušenosti s nejmodernějšími technologiemi v oblasti temperování čokolády. Sme partneři pouze s nejlepšími dodavateli v průmyslu, abychom přinesli průkopnické nové zařízení, které přináší vyšší kvalitu a nižší spotřebu energie. Úzce spolupracujeme s našimi klienty, abychom plně porozuměli jejich požadavkům na temperování čokolády a nabízíme řešení, která bez problémů pracují s vašimi stávajícími výrobními systémy.
Plýtváte kvůli svému současnému potahovacímu stroji penězi? Potřebovali byste snížit provozní náklady a zvýšit flexibilitu obalování, aniž by se přitom snížila kvalita? Nejnovější kombinace temperovacího a potahovacího stroje využívá pokročilý...
Potřebujete pro svůj nepřetržitý provoz s multiproduktovou linkou kontinuální potahovač na čokoládu? Klasické velkoobjemové potahovače bývají neohrabané a při změně receptury nebo směny zabere spoustu času, než se vymění a...
Chcete vyrábět co nejširší sortiment extrudovaných nebo plněných produktů, ale nechcete přitom obětovat kvalitu a flexibilitu? Klasické systémy bývají navrženy pro dosažení vynikajících výsledků jen s úzkým sortimentem hmot. Nevýhodou...
Chcete vyrábět co nejširší sortiment extrudovaných nebo plněných produktů, ale nechcete přitom obětovat kvalitu a flexibilitu? Klasické systémy bývají navrženy pro dosažení vynikajících výsledků jen s úzkým sortimentem hmot. Nevýhodou...
Potřebujete vyrábět produkty s nějakým vzorem ve značném objemu, ale děláte si starosti s kvalitou? Tradiční stroje bývají kompromisem mezi rychlostí a přesností. Navíc mají jen úzkou škálu hmot, které...
Potřebujete zpracovávat velké množství produktů? Například pro formy, dlouhé plněné výrobky, karamely, přísady, tukové hmoty, chipsy a další? A potřebujete je zpracovávat rychle a ve velkých objemech, aniž by to...
Chcete ten nejkvalitnější plnič pro svou malou až střední výrobu? Klasické plniče za nízkou cenu nejsou flexibilní a kvalita jejich produkce bývá nekonzistentní, zatímco ty, které potřebujete a které mají...
Ztrácíte čas i peníze kvůli odstávkám vaší multiproduktové linky? Klasické plniče často vyžadují dlouhou dobu na výměnu komponent pro různé receptury nebo kvůli čištění, čímž se může snižovat výrobní kapacita....
Chcete pracovat s těmi nejjemnějšími provzdušněnými hmotami a udržet špičkovou kvalitu výsledných produktů? Klasické plniče jsou pro takovou manipulaci často příliš agresivní, což vede k nerovnoměrné kvalitě produktů. Potřebujete šetrný...
Potřebujte snížit spotřebu energie kvůli jejím rostoucím cenám nebo s ohledem na ochranu životního prostředí, popř. kvůli obojímu? Nyní je k dispozici temperovací stroj na čokoládu, který vyrobí ty nejkvalitnější...
Instalace výrobní linky na přípravu čokolády z kakaových bobů, která bude pracovat hladce a efektivně, může být nelehký úkol, zejména v případě jednotlivých strojů různých výrobců. Výroba jemné čokolády z...
Vývoj nových produktů, výroba speciálních druhů čokolád, laboratorní zkoušky, výroba čokolády přímo v obchodech, to vše vyžaduje stroj na výrobu čokolády s malou kapacitou. Přeměna kakaových bobů v tabulky jemné čokolády v...
V případě velkých výrobních prostředí můžeme poskytnout laboratorní řešení, které vám umožní navrhnout nové receptury, které lze úspěšně rozšířit až do plné výroby. Náš sortiment měřičů teploty a malé temperovací řešení může zvýšit efektivitu vývoje vašeho produktu.
Dodáváme temperovací zařízení, které vyhovuje všem výrobním stupňům, od malých řadových linek až po nejtěžší nepřetržité výrobní linky. Máme kombinační temperovací / potahovací systémy pro menší výrobu, až po plné temperování, skladování, čerpání a dávkování čokolády pro velkoobjemové linky.
Důraz je v současné době na snížení nákladů na energii, aby se šetřily peníze a splnily environmentální cíle. Ve společnosti Vekamaf máme zkušenosti s nejmodernější technologií, která umožňuje nejvyšší kvalitu temperování, ale s mnohem nižšími náklady na energii. Například řešení SuperNova Energy může snížit náklady na energii o 80%.