Omáčka je tekutá, smetanová nebo polotekutá látka, která se podává nebo používá při přípravě jídla. Dodává pokrmu chuť, vlhkost a vizuální přitažlivost. Omáčky lze použít na sladká i slaná jídla. Jejich struktura se může pohybovat od hladkých tekutin, jako je majonéza a dresinky, až po vysoce viskózní a dokonce zrnité nebo husté skvrny jako pestos a salsy. Omáčky jsou zásadní ve všech kuchyních, ale také se liší chutí po celém světě.
Každá skvělá omáčka začíná skvělým receptem. Ať už se jedná o přípravu omáčky ve vaší kuchyni nebo pro skladování v regálech supermarketů, chuť je nesmírně důležitá. Váš recept a kapacita, s jakou byste chtěli vyrábět omáčky, definují technologii, která je užitečná pro váš výrobní proces.