Dvouzónová spirálová trouba pro velkokapacitní pečení

Při výrobě potravin ve velkém měřítku je dosažení rovnoměrného vaření a udržení vysokého výkonu zásadní výzvou. Běžné trouby se často potýkají s nerovnoměrným rozložením teploty, což ovlivňuje kvalitu a účinnost procesů vaření.

Zvýšení účinnosti vaření díky dvouzónovému ovládání

Spirálová pec Stein TwinDrum PRoYIELD™ od společnosti JBT je specializovaná dvoububnová pec určená pro velkokapacitní aplikace. Je vybavena dvouzónovým spirálovým pečením, které umožňuje individuální řízení rychlosti proudění vzduchu, teploty a vlhkosti v každé zóně. Tato flexibilita zajišťuje rovnoměrné vaření na celém dopravním pásu, což je rozhodující faktor pro udržení stálé kvality výrobků. Trouba je vybavena patentovanou technologií PRoYIELD™ s dvojitým nárazovým prouděním vzduchu, která optimalizuje rozložení teploty. Díky teplotním možnostem až 250 °C a vysokým rychlostem proudění vzduchu vyniká vynikajícími možnostmi barvení, takže je vhodná pro širokou škálu výrobků včetně celých kuřat, kuřecích řízků, křídel, paliček, lasagní, obalovaných výrobků, jako jsou nugety a rybí prsty, a dalších. Integrovaný šroubovací systém pro zvedání krytu usnadňuje údržbu a čištění. Volitelný systém průběžného mytí na pásu a integrovaný systém čištění CIP (Clean-In-Place) navíc usnadňují údržbu. Konstrukce trouby minimalizuje celkovou výšku na pouhých 4,2 m, a to i při otevřeném krytu, a umisťuje ventilátory a motory do nízkých poloh, aby se zlepšila dostupnost údržby.

VÝHODY:

• Konzistentní rozložení teploty pro rovnoměrné vaření
• Flexibilní dvouzónové ovládání pro různé požadavky na vaření
• Vynikající schopnost barvení až do 250 °C
• Snadná údržba díky integrovaným čisticím systémům
• Nízká celková výška zvyšuje snadnost ovládání