Kontinuální linka na výrobu čokolády s vertikálními kulovými mlýny

Pro mísení a rafinování roztavené kakaové hmoty, cukru a lecitinu je možné využít několik metod. Využít lze vertikální kulový mlýn a tekuté konšování.

Kompaktní řešení zpracování čokoládových hmot

Systémy Qchoc 500 – 2500 od firmy Royal Duyvis Wiener jsou kontinuální linky na vážení, mísení a rafinování pro výrobu pravé čokolády. Ideální kompaktní systém na zpracování čokoládových hmot, náhražek, polev, pomazánek a náplní.

Z mísiče je hmota přečerpána přes vertikální mlecí komoru kulového mlýnu Wiener. Když je dosaženo správného stupně jemnosti, je ze směsi extrahována vlhkost, těkavé aminokyseliny a nežádoucí chuťové látky. Produkt je přiveden nejprve do komory, kde je vystaven vysoké třecí síle. Smykové napětí dočasně sníží viskozitu směsi, čímž se zvýší účinnost filmové odparky.

VÝHODY PRO VÁS

• Jednotná jakost produktu
• Jednoduchý, plně automatický provoz
• Vyžaduje jen minimální množství prostoru a žádné přípravné práce
• Nízká spotřeba energie
• Flexibilní z hlediska receptur a složení produktů