Laboratorní fritéza pro vývoj potravinářských výrobků a malé série

V prostředích, jako jsou komisní prodejny, restaurační řetězce a zařízení hromadného stravování, vyžaduje vývoj nových smažených potravin nebo zdokonalování stávajících receptur často přesnou kontrolu podmínek vaření v menším měřítku.

Usnadňuje vývoj malých produktů

Laboratorní fritéza Stein řady FA od společnosti JBT je fritéza s dopravníkem určená pro malé výrobní série a vývoj nových výrobků. Využívá elektrický, přímo ohřívaný, ponořený olej, který zajišťuje konzistentní podmínky smažení. Fritéza je vybavena podélně umístěnými topnými trubkami, které zajišťují stálou teplotu oleje, a nastavitelným horním dopravníkem, aby se do ní vešly výrobky různé výšky. Palubní nádrž na olej s ručním filtrem usazenin pomáhá udržovat kvalitu oleje, zatímco izolovaná digestoř zadržuje výpary z oleje. S využitelnou šířkou pásu 14 palců a délkou fritování čtyři metry je tato fritéza vhodná pro různé povrstvené i nepovrstvené potravinářské substráty. VÝHODY: Přesná kontrola teploty oleje pro konzistentní smažení Vhodný pro výrobky různých výšek Integrovaná nádrž na olej udržuje jeho kvalitu Kompaktní design ideální pro malé výrobní série Snižuje množství olejových výparů a zlepšuje podmínky obsluhy