Lineární konvekční pec pro zpracování potravin

Při zpracování potravin je zásadní dosáhnout konzistentních výsledků vaření a zároveň minimalizovat spotřebu energie a ztrátu vlhkosti. To platí zejména při zpracování produktů různých velikostí nebo specifických položek, jako jsou celá kuřata, hamburgery a preclíky.

Dosáhněte rovnoměrného přenosu tepla a zhnědnutí

Lineární konvekční trouba AGU od společnosti alco, kterou nabízí společnost JBT, je navržena pro maximální efektivitu při zpracování potravin. Tato trouba je vybavena dvouplošným systémem se dvěma samostatně nastavitelnými ohřevnými plochami, které umožňují současné pečení a opékání při různých teplotách. Cílené proudění vzduchu zajišťuje optimální a rovnoměrný přenos tepla. V troubě lze vedle sebe umístit výrobky různých velikostí, což zajišťuje konzistentní výsledky pečení. Díky možnosti cirkulace horkého vzduchu a/nebo páry je vhodná pro různorodé aplikace. Integrovaný systém CIP (clean-in-place) zjednodušuje čištění a systém mytí pásu s rotujícími kartáči a vodními rozprašovači průběžně čistí dopravní pás. Mezi další funkce patří regulace rosného bodu pro zajištění stálých klimatických podmínek a namáčení lecitinem pro minimalizaci přilnavosti produktu. Vyberte si mezi elektrickými a termálními topnými tělesy poháněnými olejem pro efektivní přenos tepla až ve dvou různých klimatických zónách.

VÝHODY:

• Dvouplošný ohřev pro současné vaření a opékání
• Rovnoměrný přenos tepla s cíleným prouděním vzduchu
• Integrovaný systém CIP pro snadné čištění
• Flexibilní možnosti vaření s horkým vzduchem a/nebo párou
• Efektivní přenos tepla pomocí elektrických nebo tepelných olejových prvků