Míchací systém pro těsto a krém

Při přípravě dortu je správné promíchání tekutého těsta rozhodující pro zajištění jeho nejlepšího vzhledu. V opačném případě bude mít dort díry způsobené vzduchovými bublinami a bude nerovnoměrně vykynutý.

Míchání přísad do krémů a těst emulgací nebo provzdušňováním

Turbomixér TT Italy pro přípravu krémových a tekutých těst využívá třídílný přístup k míchání. Nejprve předmíchávač připraví potřebné ingredience. Obsahuje dva samostatné systémy pro krémové a tekuté těsto. Systém pro krém má nože, které se otáčejí na horizontální ose, zatímco sestava pro těsto má nože otáčející se na vertikální ose. vyrovnávací nádrž, která následuje, neustále zásobuje turbo mixér. Je vybavena tělem z nerezové oceli, které chrání předmíchané složky před usazováním. Patentovaná technologie turbo mixéru spočívá ve speciální konstrukci čepů (zubů), které umožňují lepší homogenitu a provzdušnění. Míchadlo emulguje a provzdušňuje obsah vzduchem, čímž vytváří vhodnou specifickou hmotnost. Funkce vstřikování vzduchu nebo plynu v turbohlavě umožňuje pohyb vzduchu.

VÝHODY:

• Systém dvojitého chlazení zabraňuje zahřívání a ovlivňování provzdušňování
• Systém duální regulace teploty zajišťuje stálou teplotu
• Podporuje velikosti nádrží od 150 do 800 litrů
• Můžete přidat jednotku generující dusík, která zajistí stálý průtok plynu.
• Flexibilní design, vhodný pro omezené prostory