Spirálová trouba pro pečení a opékání výrobků pomocí páry a horkého vzduchu

Při výrobě potravin, které vyžadují přesné vaření nebo opékání, jako jsou celá kuřata, hamburgery nebo lasagne, může dosažení rovnoměrného přenosu tepla a zachování konzistence výrobku představovat značný problém.

Rovnoměrné vaření a zhnědnutí výrobků pomocí spirálové technologie

Spirálová trouba ASH PRO od značky alco food-machines společnosti JBT je navržena tak, aby zlepšila procesy vaření a opékání. Tato trouba využívá systém spirálového dopravního pásu, který zajišťuje rovnoměrné vaření nebo opékání velkého množství výrobků pomocí kombinace páry a horkého cirkulujícího vzduchu. Flexibilní konstrukce umožňuje nastavit výšku výrobků a volit počet úrovní, což umožňuje přizpůsobit se různým velikostem výrobků od nugetek až po velkou sekanou. Použití cíleného proudění vzduchu a tyčí pro vstřikování páry zajišťuje optimální a rovnoměrný přenos tepla. Systém nabízí nepřetržitě nastavitelnou procesní teplotu až 230 °C s možností použití elektrických, termických olejových nebo parních topných těles. Vysoce izolovaný kryt trouby minimalizuje energetické ztráty, zatímco řídicí systém PLC zajišťuje uživatelsky přívětivé ovládání prostřednictvím rozhraní dotykového panelu. Toto zařízení je vhodné pro přípravu různých potravin včetně sekané, celých kuřat, hamburgerů a preclíků.

VÝHODY:

• Maximalizuje výrobní kapacitu při minimální ploše
• Vejde se do něj široká škála velikostí výrobků
• Zajišťuje rovnoměrný přenos tepla a optimální propečení
• Minimalizuje energetické ztráty díky vysoce izolovanému krytu
• Uživatelsky přívětivé ovládání pomocí dotykového panelu