Řezání kontinuálních proužků a plátků směsi ingrediencí na jednotlivé tyčinky, pásky a jiné tvary konečných produktů. Představujeme vysokorychlostní příčnou řezačku s kapacitou až 1000 řezů/min, vhodnou k řezání všech typů cukrářských výrobků, včetně přilnavých. Rychlost řezání je přizpůsobena rychlosti přívodního pásu tak, aby byla zajištěna konstantní délka jednotlivých rozřezaných kusů.
Řada příčných řezaček HS nabízí stroje pro příčné řezání s pracovními šířkami od 200 mm do 2400 mm pro pásy s rychlostí pohybu až do 20 m/min. Nože pracují v součinnosti s rychlostí posunu pásu, s možností přizpůsobení rychlosti. Zaručují tak konzistenci rovných řezů dokonce i při seřizování rychlosti posunu pásu. Součástí strojů řady HS jsou pásy se speciálním povlakem zachycujícím drobky. Při jeho použití zůstávají drobky na pásu a z řezačky odcházejí pouze čisté jednotlivé výrobky. Zachycené drobky jsou z pásu průběžně oškrabávány. Také řezací nože jsou po každém řezu očištěny od všech zbytků, které na nožích po řezu zůstaly, a to pomocí speciálních škrabek, které zaručují čistotu nožů i při řezání přilnavých hmot.
Buhler (https://www.buhlergroup.com/) je vedoucí producent zařízení pro cukrářskou výrobu.