Pražení | Stroje a zařízení | Potraviny
Pražení je metoda zpracování surovin pomocí suchého tepla. Výrobek, který se praží, je zcela obklopen horkým vzduchem pomocí uzavřené pece, která zajišťuje velmi rovnoměrné zahřátí. To lze dále zvýšit přidáním rotace nebo vibrace pece. Pražení se používá k přivedení surových surovin do stavu, kdy mohou být použity v konečném produktu (např. s kávou nebo kakaem) nebo ke zvýšení chuti produktů karamelizací a povrchovým zbarvením (jako u ořechů).
Vekamaf má zkušenosti s poskytováním nejnovějších technologií pražení pro potravinářský průmysl, se zvláštním zaměřením na vybavení používané k pražení kakaa, kávy a ořechů. Spolupracujeme s předními výrobci pražících zařízení, abychom zajistili, že budeme mít vždy přístup k novým vývojům. Spolupracujeme s našimi klienty, abychom plně porozuměli výzvám při pražení produktů a poskytli řešení, která se mohou plynule integrovat s jejich stávajícími výrobními linkami.
Číst více
Kulová pražička kakaových bobů
Homogenní pražení kakaových bobů je při výrobě jemné čokolády naprosto zásadní. Přesné řízení teploty je nezbytné proto, aby každý jednotlivý bob získával po celou požadovanou dobu pražení potřebné množství tepla....
Pětistupňový sítový fukar na kakaové boby
K výrobě chutné čokolády je nezbytné odstranit z kakaových bobů slupky a skořápky. K dosažení maximální možné separace je třeba plné řízení parametrů. Fragmentace bobů, odstranění zbytků skořápek a třídění...
Bubnové síto pro třídění a odlučování granulovaných materiálů
Pro klasifikaci jemného granulovaného materiálu jsou sitovací bubny vynikající alternativou, kde je při jemné manipulaci stále požadováno vysoké množství. To je důležité pro mnoho procesů v chemickém, farmaceutickém a potravinářském...
Síto pro separaci částic s vysokým objemem
Pro velké výrobní procesy v chemickém nebo potravinářském průmyslu, které vyžadují hrubé nebo jemné třídění obtížných materiálů, tradiční síta neposkytují dostatečnou průchodnost. Obdélníkové síto s velkým objemem může konzistentně zpracovávat...
Vícefrekvenční síto pro separaci obtížných částic
Oddělení částic v obtížně zpracovatelných materiálech pro procesy v potravinářském a chemickém průmyslu může být neúčinné a časově náročné. Využití vibrační technologie pro prosévání takových materiálů poskytuje výrazně lepší výkon...
Sitovač a separátor suchých prášků
Mnoho průmyslových odvětví vyžaduje efektivní sitování a oddělení řady suchých prášků jako součást jejich výrobních procesů. Pro menší operace, kde prášky přicházejí do pytlů nebo velkých pytlů, může být nejúčinnější...
Vibrační sito pro separaci kapaliny a pevných látek
Mnoho průmyslových procesů vyžaduje účinné oddělování pevných látek od směsi kalů, včetně chemického, zemědělského a potravinářského zpracování. Sita, které používají jemné sita nebo sítě, mohou být použity k účinnému odstranění...
Cyklónová sitovačka
Cyklónová sitovačka type E od AZO je používána s velkým úspěchem na sítování sypkých materiálů v potravinářském, plastovém, farmaceutickém a chemickém průmyslu. Dokonalý samočistící screeningový systém pro práškové materiály Produkt...
Odparník s molekulární destilací
Při molekulární destilaci je významného snížení teploty varu produktu dosaženo snížením pracovního tlaku. Jedná se o kontinuální proces s velmi krátkou dobou zpracování. Odpařování při nízkých pracovních teplotách s velmi...
Odparník pro odpařování v tenké vrstvě
Při destilaci v rozprostřené vrstvě je významného snížení teploty varu produktu dosaženo snížením pracovního tlaku. Jedná se o kontinuální proces s velmi krátkou dobou zpracování. Separace materiálů s vysokým bodem...
Horizontální odparníky pro odpařování v tenké vrstvě
Horizontálním sušením v tenké vrstvě lze prodloužit dobu zpracování produktu a dosáhnout vysoké rychlosti odpařování a vysokoprocentních destilačních poměrů. Horizontální odpařování bez ztráty integrity vrstvy Horizontální sušárny VTA pro sušení...
Laboratorní destilační jednotka s molekulární destilací
Získejte spolehlivé závěry na základě výsledků destilace produktů s vysokým bodem varu a produktů citlivých na teplotu s použitím pouze 2 kg výchozího materiálu. Teplotní separace molekulární destilací pro malé...
Technologie pro pražení surovin v potravinářské výrobě
Dodáváme řadu specializovaných zařízení na pražení pro konkrétní potravinářský průmysl. Například náš sortiment válcových čokoládových pražičů je speciálně navržen tak, aby poskytoval vynikající jednotné výsledky pro vysoce kvalitní produkt.
Pražení kávy je dalším speciálním procesem a společnost Vekamaf může poradit ohledně pražíren kávy všech kapacit od laboratorních pražíren, které zvyšují zkušenosti zákazníků až do 3000 kg/h průmyslových pražíren navržených pro maximální výkon s nejvyšší kvalitou.
Pro kompletní drobné cukrářské řešení můžeme poskytnout kompletní čokoládové linky \"od bobů po čokoládu\", které zvládnou šarže od 10 kg do 200 kg. Pro použití v laboratořích při vývoji výrobků až po kompletní výrobní linky na klíč, můžeme dodat kompletní řešení pro výrobu čokolády pro malé i velké výrobce.
Pokud potřebujete flexibilní stroje, které jsou schopné zpracovávat několik typů přísad, máme kompaktní pražiče, které jsou snadno použitelné a mohou pražit širokou škálu ořechů a bobů jako součást širokého spektra výrobních procesů.